3月29日，在“福鼎白茶健康產(chǎn)業(yè)x互聯(lián)網(wǎng)”高峰論壇上，浙江大學(xué)茶學(xué)系主任屠幼英教授講解了福鼎白茶對(duì)動(dòng)物的肺與肝臟起到保護(hù)和修復(fù)作用。
屠幼英教授長期從事茶葉教學(xué)與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項(xiàng)茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。在本次專題報(bào)告中，她從專業(yè)科學(xué)的角度，進(jìn)一步論證了白茶的獨(dú)特保健功效。
“在白茶提取物對(duì)肺損傷小鼠抗氧化酶影響的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)SOD(超氧化物歧化酶)活性顯著降低的模型中注射了白茶提取物后，4種處理組均增強(qiáng)了SOD活性，其中壽眉表現(xiàn)出極顯著性，說明白茶提取物具有較強(qiáng)的抗炎效果?！狈鍟?huì)上，浙江大學(xué)茶學(xué)系主任屠幼英教授與大家分享了她對(duì)白茶的研究成果，她認(rèn)為白茶可以對(duì)動(dòng)物的肺與肝臟起到保護(hù)和修復(fù)作用。
屠幼英教授表示，福鼎白茶里的成分中含有較高的茶多酚，茶多酚中主要包括EGCG，茶氨酸，茶多糖，黃銅，這些都是可以幫助提高機(jī)體的免疫能力，清除自由基抗氧化。屠幼英教授最近的一個(gè)研究也表明，EGCG可以保護(hù)肺組織的，屠幼英教授和她的團(tuán)隊(duì)通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用二氧化硅損傷大鼠，讓大鼠的肺得到一個(gè)炎癥的模型，再添加EGCG以后，大鼠的肺細(xì)胞得到了修復(fù)，炎癥也隨之清除，同時(shí)用白茶提取物做了同樣的實(shí)驗(yàn)，效果也十分樂觀。
據(jù)了解，白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，加工工藝簡單，僅僅萎凋和干燥兩道工序。屠幼英教授在研究中指出，相對(duì)于其他茶類，白茶簡單的工序不僅保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡堿、可溶性糖等風(fēng)味和營養(yǎng)成分，還含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香葉醇等香氣成分，因此相比其他茶類更具保健功效。
(來源：福鼎新聞網(wǎng))
